Intoxicadas

Un libro de Isidre Ferran

Aceite de oliva adulterado. Leche infantil con salmonela. Carne con clembuterol.

Un fallo en el proceso productivo, un control oficial insuficiente o una crisis mal gestionada pueden derivar en intoxicaciones alimentarias masivas de graves consecuencias.

Intoxicadas examina con rigor los seis mayores brotes de intoxicación alimentaria en España, desde el síndrome tóxico del aceite de colza en 1981 hasta la leche infantil contaminada con salmonela en 2011.

Desde esta página se puede acceder a las páginas web sobre control oficial alimentario y la seguridad alimentaria en España en las 17 comunidades autónomas, las 2 ciudades autónomas, corporaciones locales y el Gobierno del Estado

Análisis de la transparencia en les actividades de control oficial y control alimentario. El derecho de las personas a acceder a la información pública, a los documentos que están en poder de las administraciones es relativamente reciente, ya que aún no han pasado cinco años desde la entrada en vigor de la Ley 19/2013, de transparencia.

La transparencia facilita el seguimiento de la actividad de los cargos y empleados públicos, permite saber en qué y cómo se utiliza el dinero público y dificulta que surjan los conflictos de intereses y la corrupción, que pueden florecer en la opacidad y el secreto.
El presente trabajo analiza el grado de transparencia de las administraciones de las comunidades autónomas del Estado español en relación con las actividades de la inspección y control de la cadena alimentaria.

¿Las administraciones facilitan los documentos internos (actas, informes…) relacionados con las potestades de inspección y control? ¿Las respuestas son completas y congruentes? ¿Se alegan causas de inadmisibilidad (protección de datos personales,
confidencialidad…) que no son aplicables en la petición efectuada?

Pocas administraciones han facilitado la copia de las actas de inspección. Para una misma petición en unos casos se permite el acceso total y en otros se invocan límites poco motivados para denegar el acceso.

Trabajo de fin de màster de Administración y Gobierno Electrónico
Universitat Oberta de Catalunya (UOC)